Tamales, huevos al gusto o chilaquiles cualquiera de los tres ases de la cocina yucateca Queso Relleno (queso holandés relleno de picadillo de carne de res y cerdo, preparado con aceitunas, alcaparras, jitomate y cebolla, horneado) Pavo negro (pavo deshebrado y preparado en una salsa de chile seco quemado) Cochinita Enterrada (carne de cerdo deshebrada y marinada con achiote y naranja agria acompañada de cebolla morada y frijoles refritos) Pescado en ajillo (filete de mero, en ajo y aceite de oliva con chile guajillo y vino blanco) o Camarones en salsa de mango o Pollo Tibio (comida oriental, chaya, jengibre, soya y ajo) Helado de aguacate y chaya Pastel de calabaza